การวัดความหวานหรือค่า Brix (หรือมาตราส่วน Brix) เป็นที่รู้จักกันดีในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม พูดอย่างเคร่งครัด การวัดค่า Brix กำหนดปริมาณซูโครสบริสุทธิ์ในน้ำ:
1 องศา Brix (°Bx) = ซูโครส 1 กรัม / สารละลาย 100 กรัม
หลักการทำงานเครื่องวัดความหวาน Brix
เมื่อแสงเข้าสู่ของเหลวในมุมหนึ่ง แสงจะเปลี่ยนทิศทาง ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าการหักเหของแสง แสงจะหักเหมากขึ้นเมื่อเดินทางผ่านของเหลวที่มีของแข็งที่ละลายหรือแขวนลอย ดังนั้น การหักเหของแสงสามารถใช้วัดความเข้มข้นของของแข็งที่ละลายหรือแขวนลอยภายในสารละลายได้ เครื่องวัดการหักเหของแสงเป็นเครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ที่วัดมุมการหักเหของแสงและสัมพันธ์กับดัชนีการหักเหของแสงที่กำหนดไว้แล้ว (nD)
เลือกดูรายละเอียดได้ที่ https://www.neonics.co.th/หมวดหมู่สินค้า/เครื่องวัดความหวาน
(เพิ่มเติม…)
เครื่องวัดความหวานหรือ Brix Refractometer สามารถนำมาใช้ในการตัดสินค่าความหวานเมื่อผักและผลไม้ที่จุดสุกงอมสำหรับการเก็บเกี่ยวหรือสามารถใช้ในการเลือกพืชที่ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลสำหรับการขยายพันธุ์หรือเก็บเกี่ยวโปรแกรม ในทำนองเดียวกันก็สามารถนำมาใช้ในการตัดสินปริมาณแอลกอฮอล์ที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำผลไม้ที่คุณตั้งใจจะหมัก (แต่ก็ไม่ได้โดยตรงทดสอบปริมาณแอลกอฮอล์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) เครื่องทดสอบที่ง่ายต่อการใช้งาน เพียงแค่เพิ่มการลดลงของน้ำผลไม้ไปที่สิ้นสุดและมองผ่านมันกับไฟสว่าง สายจะแสดงในระดับภายในเพื่อแจ้งให้คุณทราบปริมาณน้ำตาลที่แน่นอนและปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีศักยภาพ ถ้าคุณกำลังทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และระดับน้ำตาลต่ำเกินไปน้ำตาลมากขึ้นสามารถเพิ่ม
แนะนำเครื่องวัดรุ่น HI96801 เป็นเครื่องวัดความหวานหรือ Brix Refractometer พกพาแปลงดัชนีหักเหของแสงจากตัวอย่างอาหารไปเป็น % Brix การแปลงนี้อยู่บนพื้นฐานของตารางที่พบในวิธี ICUMSA (คณะกรรมการสำหรับวิธีเครื่องแบบวิเคราะห์น้ำตาล) ที่เป็นเอกสารการเปลี่ยนแปลงในดัชนีการหักเหของแสงมีอุณหภูมิร้อยละโดยน้ำหนักสารละลายน้ำตาลซูโครส แนะนำ HI96801 เหมาะสำหรับการวิเคราะห์ผลไม้เครื่องดื่มให้พลังงาน พุดดิ้ง นมถั่วเหลือง น้ำผลไม้ แยม แยม น้ำผึ้ง ซุป วุ้นเต้าหู้และเครื่องปรุงรส HI96801 เป็นเรื่องง่ายที่จะใช้เครื่องมือสำหรับวัดน้ำตาลในตัวอย่างอาหารในสนามหรือในห้องปฏิบัติการ
HI96801 ใช้เวลาการตรวจวัดอยู่บนพื้นฐานของดัชนีหักเหของตัวอย่าง ดัชนีหักเหคือการวัดพฤติกรรมแสงขณะที่มันผ่านตัวอย่าง ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบตัวอย่างของแสงจะหักเหและสะท้อนให้เห็นที่แตกต่างกัน โดยการวัดกิจกรรมนี้ด้วยเซ็นเซอร์รับภาพเชิงเส้นดัชนีหักเหของตัวอย่างสามารถประเมินและใช้ในการกำหนดคุณสมบัติทางกายภาพเช่นความเข้มข้นและความหนาแน่น นอกจากนี้ยังมีเซ็นเซอร์รับภาพเชิงเส้น HI 96801 ใช้ไฟ LED ปริซึมและเลนส์ที่จะทำให้การวัดที่เป็นไปได้ เปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจะส่งผลกระทบต่อความหนาแน่นของการแก้ปัญหาบนพื้นฐานของสารประกอบที่มีอยู่ ใน HI96801 มีเซนเซอร์ตรวจวัดอุณหภูมิในตัวและมีโปรแกรมที่มีขั้นตอนวิธีการชดเชยอุณหภูมิให้สอดคล้องกับวิธีการ ICUMSA หนังสือมาตรฐานร้อยละโดยน้ำหนักสารละลายน้ำตาลซูโครสที่ 20 ° C
Specifications เครื่องวัดบริกซ์ รุ่น HI96801
- Sugar Content Range: 0 to 85% Brix
- Sugar Content Resolution 0.1% Brix
- Sugar Content Accuracy (@25ºC/77ºF): ±0.2% Brix
- Temperature Range: 0 to 80°C (32 to 176°F)
- Temperature Resolution: 0.1°C (0.1°F)
- Temperature Accuracy: ±0.3 °C (±0.5 °F)
- Temperature Compensation automatic between 10 and 40°C (50 to 104°F)
- Measurement Time: approximately 1.5 seconds
- Minimum Sample Volume: 100 μL (to cover prism totally)
เครื่องวัดการหักเหของแสง (Refractometer) เป็นอุปกรณ์สำหรับห้องปฏิบัติการสำหรับการวัดดัชนีหักเหของแสงและ Refractometer แบบมือถือเป็นรูปแบบดั้งเดิมที่มีด้ามจับ เครื่องวัดการหักเหของแสงกระบวนการในบรรทัด: มีสี่ประเภทหลักของเครื่องวัดเป็น มีสองประเภทของเครื่องวัด Refractometer คือแบบอนาล็อกและดิจิตอล อาศัยหลักการทำงานบนหลักการที่ว่าแสงเข้าสู่ปริซึมมีลักษณะที่ไม่ซ้ำกัน ลักษณะที่เป็นตัวแทนจากมูลค่าในระดับในหน่วยที่รู้จักในฐานะ ºBrix เมื่อแสงเข้าสู่ปริซึมของมุมมองใน Refractometer อนาล็อกยังคงสีฟ้า
Brix คืออะไร
องศาบริกซ์ (° Brix) ตั้งชื่อตามนักเคมีชาวเยอรมัน “Adolf Brix” เป็นตัวชี้วัดความสัมพันธ์ของปริมาณของน้ำตาลซูโครสในสารละลาย โดยทั่วไป 1 °Brix เทียบเท่ากับสารละลายน้ำที่ใช้น้ำตาลซูโครส 1% โดยน้ำหนัก ในการประยุกต์ใช้จริงในอุตสาหกรรมอาหาร การวัดที่เป็นจริงประมาณ ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นน้ำผลไม้มีประเภทที่แตกต่างกันของน้ำตาลและสารอาหารที่ยังละลายเพิ่มเติมนอกเหนือจากน้ำตาลดังนั้นในการประยุกต์ใช้ประจำตัวชี้วัดที่เกี่ยวข้องน้อยอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ปริมาณน้ำตาลที่เกิดขึ้นจริงโดย น้ำหนัก. มันอาจจะยังจึงจะเรียกว่าเป็นของแข็งที่ละลายน้ำได้ตั้งแต่วิธีการทั่วไปของการวัด จะไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างของส่วนประกอบเหล่านี้ละลาย พฤติกรรมการจัดแสดงส่วนประกอบน้ำตาลอื่น ๆ ในวงกว้างคล้ายกับน้ำตาลซูโครสดังนั้นขนาด Brix อาจจะยังใช้กับระดับที่เหมาะสมของความถูกต้องให้เป็นที่เข้าใจอย่างเต็มที่ที่หนึ่งไม่ได้เป็นเพียงการวัดเนื้อหาซูโครสละลาย กรดทำทำงานแตกต่างกันเพื่อให้น้ำตาลและมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ผลไม้มากที่สุด; พิจารณาไม่ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับผลกระทบของกรดในการวัดและนี้จะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง สารอาหารที่ละลายอื่น ๆ ที่มีอยู่ในการแก้ปัญหา แต่ในปริมาณต่ำกว่าน้ำตาลและกรดดังนั้นผลกระทบที่ไม่จำเป็นต้องพิจารณาในระดับของความถูกต้องที่จำเป็นต้องใช้โดยทั่วไปในสถานการณ์ที่นำไปใช้ (เพิ่มเติม…)
มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ผลิตไวน์ที่จะรู้วิธีการใช้ Brix Refractometer เพราะมันถูกนำมาใช้ในการวัดปริมาณน้ำตาล (ในหน่วย % Brix) ที่ในน้ำองุ่นหรือน้ำผลไม้อื่นๆ องศาบริกซ์ (สัญลักษณ์° Bx) คือการวัดอัตราส่วนมวลของน้ำตาลละลายลงไปในน้ำในของเหลว Brix Refractometer ถูกนำมาใช้เป็นหลักในน้ำผลไม้ การทำไวน์และอุตสาหกรรมน้ำตาลสำหรับการวัดโดยประมาณของน้ำตาลในผลไม้ ผัก น้ำผลไม้ ไวน์และเครื่องดื่ม
สำหรับน้ำผลไม้หนึ่งองศาบริกซ์เป็นน้ำตาลประมาณ 1-2% โดยน้ำหนัก นี้มักจะมีความสัมพันธ์ที่ดีกับการรับรู้ของความหวาน เครื่องวัดบริกซ์x ในปัจจุบันมีเครื่องวัดแบบดิจิตอลที่คำนวณค่า Brix อยู่บนพื้นฐานของดัชนีหักเหของแสง ที่ถูกออกแบบมาสำหรับเกษตรกรที่จะรู้ว่าระดับสารอาหารของการผลิตของพวกเขาและเมื่อการเก็บเกี่ยวพืช เครื่องมือที่มีความแม่นยำนี้ (Refractometer) มีลดลงหรือสองของ SAP (น้ำ) ของการผลิตที่วางอยู่บนกระจกและจัดขึ้นส่องกับแสงไฟในการอ่านระดับ Brix ของศูนย์ถึง 32 สูงกว่าการอ่าน Brix ที่สูงกว่าสารอาหาร ระดับรวมของแข็งที่ละลาย (หรือ Brix) วัดด้วยเครื่องวัดจำนวนโยที่แสดงถึงระดับของความสมดุลของสารอาหารและการดูดซึมของน้ำตาล complexing หรือโปรตีนในโรงงานสังเคราะห์ที่ – ใบ หาก Brix อยู่ในระดับต่ำแม้หลังจากหลายชั่วโมงของแสงแดดองค์ประกอบบาง (s) จะหายไปในโรงงานสังเคราะห์ ไอออนถ้าปัจจุบันยังไม่ได้รับเป็นน้ำตาลหรือโปรตีน
มาพร้อมกับชุดสอบเทียบและแผนภูมิการอ้างอิงที่จะรู้ว่าสิ่งที่เป็น Brix ดีอ่านเมื่อเทียบกับการอ่าน Brix ยากจนในสี่ของการเพิ่มขึ้น เครื่องวัดความหวานหรือ Brix Refractometer ไม่ต้องใช้แบตเตอรี่สำหรับการอ่านเพียงแสง เครื่องวัดบริกซ์สามารถวัดความหลากหลายของผักผลไม้ หญ้า ธัญพืช ถั่ว ดอกกุหลาบแม้กระทั่งสิ่งที่น้ำสามารถบีบจาก อ่าน Brix แตกต่างจากชนิดหนึ่งไปยังอีก ความสดใหม่ตั้งแต่หยิบยังมีผลต่อระดับสารอาหาร (เพิ่มเติม…)
